根據花蓮縣政府最新發布，為深化在地咖啡產業的國際競爭力，「115年花蓮縣精品咖啡產業輔導計畫」已於 5 月起分階段展開。此計畫旨在透過系統化培訓與產業鏈整合，打造完整的人才鏈，陪伴農友從生產端穩健走向國際市場，讓花蓮咖啡的獨特風味能被世界看見，並成為代表臺灣的重要農產業之一。
數據發現：花蓮精品咖啡產業的潛力與挑戰
數據顯示，近年來花蓮咖啡在各項評鑑中表現亮眼，這不僅是對在地農友努力的肯定，更突顯了其巨大的發展潛力。為進一步提升這份來自土地的香氣，花蓮縣政府推動的「115年花蓮縣精品咖啡產業輔導計畫」便應運而生，規劃了總時數達 126 小時的課程，涵蓋初階、中階及高階三大培訓階段。
這項計畫的推出，解讀意義在於縣府意識到，僅有優質的咖啡豆是不夠的，更需要系統化的人才培育，才能將地方特色轉化為國際市場的強大競爭力。透過全面性的課程設計，花蓮咖啡將從單純的農產品，升級為具有高附加價值的精品，進而提升整體產業的市場能見度與經濟效益，為產業的永續發展奠定穩固基礎。
花蓮縣長徐榛蔚表示：「近年花蓮咖啡在各項評鑑中表現亮眼，顯示在地農友的努力與潛力已逐漸被看見。未來縣府將持續以品質為核心，結合風味特色與品牌經營，協助產業從原料供應邁向價值創造，讓花蓮咖啡成為代表台灣、走向國際的重要農產業之一。」
打造國際級「花蓮咖啡人才鏈」：從土地到杯測的系統化培育
在「115年花蓮縣精品咖啡產業輔導課程」中，縣府以「人才鏈」為核心概念，將培訓內容從最基礎的栽培管理、後製處理，延伸至專業的風味杯測、烘焙沖煮工藝，乃至於國際趨勢與永續經營。初階課程著重建立理論與實務基礎，中階則導入評量機制以強化技術應用與品質控管，高階更聚焦於品種選育、發酵控制與感官分析等關鍵能力，旨在讓學員從「會種」進一步走向「懂風味、會市場」。
這套循序漸進的課程設計，解讀意義在於它不僅傳授知識，更是為花蓮咖啡產業構築一個完整的專業能力結構。它確保了花蓮咖啡的品質能達到國際精品咖啡的嚴苛標準，同時也賦予農友市場分析與品牌營運的實戰能力。這種系統化的人才培育模式，將有效縮短花蓮咖啡與國際市場之間的距離，當農友掌握從源頭到終端的全鏈條專業知識，花蓮咖啡的品質穩定性與市場議價能力自然會大幅提升。
花蓮縣府農業處長陳淑雯指出：「精品咖啡的競爭，關鍵不僅在產量，更在於對風味的理解與品質的掌握。此次計畫整合農業、學術與產業界資源，透過有系統的人才培育與實務導向課程，逐步建構從栽培到品牌的完整支持體系，讓花蓮咖啡產業能穩定提升、持續累積實力。」
接軌國際證照體系：提升花蓮咖啡的全球認可度
為確保花蓮咖啡的專業水準能與國際接軌，花蓮縣政府在計畫中特別導入了國際證照銜接機制。學員在完成各階段訓練並通過考核後，可進一步銜接 CQI（Coffee Quality Institute）及 SCA（Specialty Coffee Association）等國際專業證照課程。
這項策略性的部署，解讀意義在於縣府不僅著眼於在地生產，更放眼全球市場。透過取得國際級證照，花蓮咖啡不僅在風味上能被世界看見，其背後的專業知識與技術也將獲得國際體系的正式認可，這無疑是打開國際精品咖啡市場的重要敲門磚。
這項舉措對產業的影響深遠，國際證照是精品咖啡界公認的通行證，它能大幅提升花蓮咖啡在全球市場的競爭力與信賴度。這不僅是對單一農友的肯定，更是整個花蓮咖啡產業邁向國際化、標準化的重要里程碑，讓「東海岸特有咖啡香氣」的品牌價值在全球發光發熱。
報名資訊與未來展望：持續深化產業鏈價值
本次培訓課程將於花蓮縣壽豐農業生態館辦理，優先提供在地咖啡農友參與，同時也歡迎相關從業人員及有志投入者一同加入。初階及中階課程即日起開放報名，至 115 年 4 月 8 日（星期三）下午 5 時截止，錄取名單預計於 4 月 27 日公告於花蓮縣政府農業處 Facebook 粉絲專頁。
至於高階課程，則須通過中階課程考核合格後，另於 115 年 7 月 17 日起開放報名至 115 年 8 月 14 日下午 5 點止，錄取名單預計於 9 月 14 日於上開平台公告。這些具體的時間節點與地點安排，展現了縣府推動計畫的執行力與對在地農友的重視，分階段報名機制也確保了學員能循序漸進地學習，逐步累積專業實力。
縣長徐榛蔚強調，未來縣府仍將持續以人才培育為基礎，串聯產業上下游，讓每一杯來自花蓮的咖啡，不只是風味的展現，更是土地故事與職人精神的延伸。這意味著計畫的影響將不只停留在培訓本身，而是要建構一個完整的產業生態系，讓花蓮咖啡的品牌價值得以永續發展。
數據背後的啟示：花蓮咖啡邁向國際的關鍵佈局
綜合各項數據與計畫細節，花蓮縣政府透過「115年花蓮縣精品咖啡產業輔導計畫」，正以前瞻性的眼光，為花蓮咖啡產業繪製一張清晰的國際藍圖。從系統化的人才培育、精準的風味掌握，到與國際證照體系的無縫接軌，每一個環節都旨在提升花蓮咖啡的整體競爭力。
這不僅是讓花蓮咖啡「走出去」，更是讓它能「站穩腳跟」，成為臺灣農產業在國際舞台上的一張閃亮名片。透過這項計畫，花蓮咖啡的獨特魅力與專業實力，將有望在全球精品咖啡市場中佔據一席之地。
About the Author
