宜蘭羅東一間知名滷味店日前發生消費者在購買的牛筋中發現生鏽美工刀片事件，引發社會關注。宜蘭縣衛生局於事件曝光後，隨即派員前往該店進行稽查，雖未於現場查獲刀片，但針對販售場所及製作環境的多項衛生缺失，已勒令業者限期改善，並強調若複查仍不合格，將依法處以高額罰鍰。
事件始末與各方回應
這起食安疑慮事件發生在 28 日，一名民眾在社群平台發文指出，當天在羅東這家知名滷味店購買牛筋，食用過程中竟在袋內發現一大截生鏽的美工刀片。該民眾對此感到震驚，並表達對孩童可能誤食的憂慮。事發後，家屬立即向店家反映，業者當場同意退款處理，並深表歉意。
業者事後留言回應，感謝消費者將異物帶回店面，讓他們得以立即啟動內部檢查與流程確認。業者強調，已全面檢視並複查相關作業環節，包括製作、包裝及供應鏈，以釐清刀片來源。業者進一步說明，目前確認在製作與分裝過程中並未使用刀片類工具，相關作業均採人工或固定器具處理，旨在確保人員安全與食品衛生。業者承諾將持續追查，並優化內部流程，以確保產品品質安全無虞。
衛生局稽查結果與處置
宜蘭縣衛生局在 30 日接獲通報後，立即派員前往該滷味店的販售場所及食品製作地點進行稽查。根據衛生局的調查，業者已在第一時間主動下架並回收各分店共 11 公斤的同批牛筋產品。儘管稽查人員在現場製作過程、成品及已回收產品中，均未發現美工刀片，但對於環境衛生方面，仍發現多項不符規定的缺失。
這些缺失包括販售場所部分食材未加蓋保存、販售區域環境雜亂需整理、清潔用品未專區存放、製作場所的作業廠區環境與設備未保持整潔、私人物品未專區存放，以及食材與器皿未離地放置等。針對這些明確的衛生缺失，宜蘭縣衛生局已依法責令業者限期改正。衛生局同時鄭重表示，若屆時複查結果仍不合格，將依《食品安全衛生管理法》相關規定，對業者處以新台幣 6 萬元以上、2 億元以下的罰鍰，以確保消費者食品安全權益。
後續觀察與食品安全提醒
此次羅東知名滷味店的食安事件，再次凸顯餐飲業者在食品安全管理上的重要性。儘管美工刀片來源仍在釐清中，但衛生局所指出的多項環境衛生缺失，已足以構成對消費者健康的潛在風險。食品安全是餐飲業的基石，業者除了應嚴格把關產品品質，更需建立完善的作業流程與環境衛生管理機制，才能重建消費者信心。
消費者在選購食品時，除了注意產品本身，也應留意販售場所的整體環境衛生狀況。若發現食品有異物或衛生疑慮，應立即向店家反映，並可向當地衛生主管機關檢舉，共同為食品安全把關。此事件後續改正情況，將持續受到宜蘭縣衛生局的監督，並成為檢視業者落實食品安全決心的重要指標。
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